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成都耍耍之 富含氨基酸的野菜—荠菜

2018-11-26 16:37| 发布者: 左二爷| 查看: 196| 评论: 1|来自: 成都夜网www.cdr114.net

摘要: 荠菜,广东叫菱角菜,贵州称为地米菜,中药名叫花。菜是最早报春的时鲜野菜,古诗云:“城中桃声风雨,春到溪头菜花。”李时珍说:“冬至后生苗,二、起五入寸,开细白花,整整如清可口可炉食,凉拌、做菜、菜笑,食用方法多样, ...
     荠菜,广东叫菱角菜,贵州称为地米菜,中药名叫花。菜是最早报春的时鲜野菜,古诗云:“城中桃声风雨,春到溪头菜花。”李时珍说:“冬至后生苗,二、起五入寸,开细白花,整整如清可口可炉食,凉拌、做菜、菜笑,食用方法多样,风味特殊目前市场上有两种荠菜,一种菜叶矮小,有奇香,止血教果好;另一种为人工种植的,菜叶宽大,不太香,药的生命就活力效较

      在我国,吃荠菜的历史可谓是源远流长,《诗经》里有“之如荠”之句,可见大约在春秋战国时期,古人就知道荠菜味道之美了。到了唐朝人们用菜做春饼,有在立春这天吃荠菜春饼的风俗。许多文人名士也对荠菜情有独钟杜雨因为家贫,就常靠“墙阴老春荠”来糊口,范仲淹也曾在《荠赋》中写道:“陶家雍内,成绿青黄,措人口中,嚼生官商角微。
      ”苏东坡喜欢用荠菜、萝卜、米做,命名为“东为什么说春天要多吃荠菜呢?这与民“春括秋冻”有关系。冬天结束,春季到来天气转暖,但是春寒料峭,“春捂”就是要人们不要急于脱下厚重的冬衣,以免受风着凉按照中医的观点,春季阳气生发,阳气是人的生命之本,“捂”就是要阳气不外露春天多吃荠菜也是一样的道理,荠菜性平温补,能养阳气,又是在春季生长,春天吃荠果也符合中医顺时养生的基本原则竿菜的药用价值很高,《本草纲目》记载其“性平,味甘、淡;健脾利水、止血、解毒降压、明目”,荠菜全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。
     其花与子可以止血,治疗血尿、肾炎、头昏目痛等症。菜性平,一般人都可食用,比较适合冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌等患者食用但菜有宽畅通便的作用,便潇泄泻者慎食。另因荠菜有止血作用,不宜与抗凝血药物起食用而且荠菜中含有草酸,所以吃的时候用热水焯一下对身体比较有益。
     菜家常的食用方法以做粥或馅为最多。

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引用 sn028sn 2018-12-3 12:21
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